Você passou horas aprendendo a arte da afiação, investiu em pedras e no Gabarito Vanguard e, finalmente, suas facas estão afiadas como navalhas. Parabéns! Mas a jornada para manter o fio perfeito não termina aí. Na verdade, a parte mais negligenciada da manutenção de facas acontece depois do uso: a limpeza, secagem e o armazenamento.

Pode parecer básico, mas acredite, esses três pilares são tão importantes quanto a própria afiação para garantir que suas facas permaneçam afiadas, seguras e bonitas por muitos anos. Negligenciá-los é o caminho mais rápido para uma lâmina enferrujada, um fio cego e até acidentes.

1. Limpeza: Menos é Mais (e Mais Rápido!)

Logo após usar sua faca, a primeira coisa a fazer é limpá-la. Restos de comida, especialmente ácidos como frutas cítricas, tomate ou cebola, podem reagir com o metal da lâmina e causar manchas, corrosão e até mesmo picar o fio.

• Lave Imediatamente: Não deixe sua faca na pia para "depois". Assim que terminar de usar, lave-a.
• Lave à Mão: Evite a lava-louças a todo custo! O ambiente agressivo da máquina (alta temperatura, detergentes fortes, batidas com outros utensílios) é um inimigo mortal para o fio e o cabo da sua faca. O calor pode empenar cabos de madeira e a pressão da água pode fazer com que o fio se choque com outros objetos, danificando-o.
• Sabão Neutro e Esponja Macia: Use um sabão neutro e o lado macio da esponja. Esfregue suavemente a lâmina e o cabo. Para sujeira mais difícil, uma escova de cerdas macias pode ajudar.

2. Secagem: O Inimigo Silencioso – A Umidade

Depois de limpa, a secagem é o passo mais crítico para prevenir a ferrugem, especialmente em facas de aço carbono (que são excelentes para manter o fio, mas mais suscetíveis à oxidação). A umidade é o maior inimigo do aço.

• Seque Imediatamente e Completamente: Use um pano limpo e seco (microfibra é excelente) para secar sua faca imediatamente após a lavagem. Seque a lâmina, o gume e o cabo com cuidado.
• Atenção aos Detalhes: Pontos de junção entre o cabo e a lâmina, ou rebites, podem reter umidade. Certifique-se de que cada fresta esteja seca.
• Óleo Mineral de farmácia: Para facas de aço carbono ou se você vive em um ambiente muito úmido, considere aplicar uma fina camada de óleo mineral. Não se deve aplicar óleo tipo singer em facas que vão cortar alimentos, pois esse tem elementos carcinogenicos) na lâmina após secar. Isso cria uma barreira protetora contra a oxidação.
• Outra sugestão é o TSUBAKI japonês - óleo de Camélia 100% puro. Não tem cheiro nem sabor. Outro óleo é o mineral 100# puro, encontrado nas farmácias nos frascos de 100 ml. O óleo mineral 100% puro também é usado para tratar prisão de ventre, ou seja, não é tóxico... a quantidade que fica na faca não fará efeito laxativo. Essa orientação é quando observamos que outros óleos ou azeites saturam com oxidação com cheiro forte e difíceis de lavar. Demais óleos não são recomendados pelas composições químicas e não são indicados.

3. Armazenamento: Proteção Contra Impactos e Acidentes

Uma faca bem afiada pode ser perigosa se não for armazenada corretamente. Além de proteger o fio, o armazenamento adequado evita acidentes e protege o cabo da sua faca.

• Blocos de Faca ou Barras Magnéticas: São as melhores opções. Blocos de faca protegem o fio do contato com outras superfícies, e barras magnéticas permitem que a faca fique visível e acessível sem tocar em outros utensílios. Certifique-se de que as barras magnéticas sejam fortes o suficiente para segurar suas facas com segurança.
• Proteja as suas Lâminas: Se você guarda suas facas em gavetas, use  protetores de borda para cada faca individualmente. Isso impede que o fio se choque com outros itens na gaveta, o que o cegaria rapidamente e poderia causar arranhões na lâmina.
• Evite Gavetas Bagunçadas: Jogar facas soltas em uma gaveta é a receita para uma faca cega e um dedo cortado. O contato constante com outros utensílios de metal "morde" o fio e o danifica progressivamente.
• Armazenamento Longe da Umidade e do Calor Excessivo: Evite guardar facas perto de fontes de calor (fogão, forno) ou umidade (pia), que podem comprometer a integridade do material do cabo e da lâmina.

Cuidar de suas facas não é apenas sobre afiá-las, é sobre tratá-las como as ferramentas de precisão que são. Dedicando alguns minutos a mais para a limpeza, secagem e armazenamento corretos, você garantirá que o fio da sua faca permaneça vivo por muito mais tempo, proporcionando uma experiência de corte prazerosa e segura sempre que precisar.

Qual dessas dicas você vai começar a aplicar hoje mesmo?

Agradecimento especial ao pessoal do ABAML por complementar o artigo.